鮎の季節です。
焼きたて、美味しいですよね。

昨年から小さい水槽ですが、活鮎を仕入れています。
小さいお子様だと、お寿司よりも気になるらしく、ずっと水槽を見ていたり…。
お客様から鮎の注文頂いた時に、大将の手が離せない時は若女将が頑張って網ですくうのですが、いつも上手くすくえません(^^;
常連のお客様に笑われてます。
毎度、スミマセン(^^;

七尾の方ではよく見掛けますね。

下処理してから写真撮るのに気付いたので、身だけですが、殻は巻き貝です。
かなり堅い殻なんです。

岩かきが入荷すると、夏が近づいてきたなあって思います。

白身の魚です。

見事な赤い色だなあと思います。
白身です。

入学シーズンです。
親戚数軒から順番に赤飯とお饅頭が届きました。

赤飯がたくさんになったので、海苔で巻いて見ました(*^^*)
海苔が馴染みません(^^;
でも意外といけます。

本日は宴会があります。
その中のメニュー一品紹介。
サーモンと野菜の陶板焼き。
魚が下になってるので見えてませんが(^_^;)

宴会においでる年代や男性女性など分かると、メニューの中身も宴会定番メニューから少し変えたりします。

陶板焼きの時も魚じゃなくて肉にしたり、女性が多いと付きだしを少しにしてデザートにしたり。

リピーターのお客様が割りと多いのでメニューも重なる事もありますが…。

もずく酢入荷。

春の魚。
トビウオと
サヨリも
入ってます。

いつも、白身はヒラメとキンパチは定番って感じで並んでますが、今日は『あら』も入荷してます。

今年初、『白えび』入りました。
当店は生で握りはしてません。(どうしても皮むくのに手間がかかるので)

常連さんにリピーターの多い『白えび唐揚げ』本日からメニューに入ります。